Eseguito da Federico Mondelci (sassofono) e Michele Lomuto (trombone) il 18.9.1997 a Torino, per Settembre Musica, presso il Piccolo Regio Giacomo Puccini.

«Nocturnalia è il terzo dei miei pezzi ispirati alle ricette di Marcus Gravius, detto Apicius (25 a.c. - ?), che è considerato fra gli antichi il maggiore esperto di gastronomia. Egli ha dedicato la sua vita e il suo patrimonio al culto della cucina e, secondo Seneca, si tolse la vita quando si rese conto del fatto che le sue ricchezze non gli avrebbero più permesso di mantenere le sue abitudini culinarie. Ho immaginato che durante una festa romana in onore della Notte, sulla riva del Tevere, dopo il sacrificio di un bue, qualcuno abbia suonato della musica ispirato a qualcuna della sue ricette. L'atmosfera è la stessa della Coena Trimalcionis del Satyricon di Petronio.
Il pezzo è dedicato a Michele Lomuto e a Federico Mondelci.»